quarta-feira, 23 de dezembro de 2009
Paella
segunda-feira, 14 de dezembro de 2009
Salada de Funghi
quarta-feira, 9 de dezembro de 2009
Risoto de Damasco e Brie
Esse risoto combina muito com qualquer tipo de carne. Fiz ele com o Rosbife de Filé com Manteiga de Ervas, mas você pode escolher a carne de sua preferência.
O brie é o que dá aquele toque especial. Leve e envolvente, ele faz o risoto ficar cremoso e com aquele gostinho de quero mais!
Ingredientes:
1 xícara de arroz arborio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
2 tabletes de caldo de carne
150g de queijo brie
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
200 g de damasco picadinho
Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo:
Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o queijo brie, o damasco e o creme de leite e mexa. Desligue o fogo.
segunda-feira, 7 de dezembro de 2009
Creme de Blueberry
Essa frutinha roxinha e graciosa, também conhecida como Mirtilo, além de gostosa é umas das frutas frescas mais ricas em antioxidantes já estudadas, combate os radicais livres, é antiinflamatório, melhora a circulação e reduz o colesterol ruim. Outro benefício comprovado do mirtilo está ligado à saúde dos olhos.
Apesar de ser uma espécie de introdução recente no Brasil, o mirtilo é largamente cultivado em países do Hemisfério Norte, principalmente na Europa e Estados Unidos.
Por essa razão, ainda não é uma fruta comum no Brasil, não se acha muito fácil e, consequentemente, tem um preço um pouco salgado.
Eu resolvi aproveitar quando achei uma caixinha num mini mercado ótimo perto da minha casa e corri pra cozinha pra fazer alguma coisa com eles!
Ingredientes:
125g de blueberry
150 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de leite condensado
segunda-feira, 23 de novembro de 2009
Linguine a Carmine's
domingo, 22 de novembro de 2009
Salada de Kani
sexta-feira, 13 de novembro de 2009
Mini Penne ao molho de Atum e Alcaparras
quarta-feira, 11 de novembro de 2009
Risoto de Cogumelos Negros e Açafrão
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Modo de Preparo:
quinta-feira, 29 de outubro de 2009
Farofa de Batatinha Frita
domingo, 25 de outubro de 2009
Fudge de Damasco e Amêndoa
Dessa vez, cortei os fudges em um tamanho que coube nas forminhas de bombom que tinha comprado e dei de presente para um amigo querido. Pela foto dá pra ver como ficaram lindos na caixinha, uma boa sugestão pra dar um presente!
Levei uns também pro meu trabalho e todos adoraram e antes e postar aqui já tinha passado a receita pra umas 5 pessoas! Adoro coisas fáceis e gostosas!
Ingredientes:
500 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 xícara de damascos picados
1 xícara de amêndoas em lascas
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria no fogo ou no microondas. Adicione o leite condensado e misture até formar um creme. Junte os damascos picados e as amêndoas e misture. Forre uma travessa com plástico filme no fundo e nas laterais deixando sobrar para fora um tamanho suficiente que dê para cobrir a mistura depois de colocá-la na travessa. Despeje a mistura, alise e cubra com o plástico filme. Leve à geladeira por cerca de 2-3 horas, até ficar bem duro. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados. Conserve fora da geladeira.
sexta-feira, 16 de outubro de 2009
Pizza Enrolada
Você pode usar o recheio que preferir! Essa receita dá pra 2 pizzas, então fiz essa de calabresa, cebola, tomate, azeitonas pretas e outra de peito de peru, pimentão, cebola, ovo cozido, azeitona e tomate. A massa é muito gostosa, até pura ficaria boa!
Ingredientes:
Massa:
30 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar
3 ovos
¾ xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher (chá) de “receita da casa” com pimenta
4 a 5 xícaras de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar
Tomate, cebola, presunto, ovo cozido, calabresa, etc.
Modo de Preparo:
Numa tigela, dissolva o fermento no açúcar e junte os ovos. Acrescente o óleo, o leite e tempere com o tempero pronto. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa uniforme , que solte das mãos. Sove bem a massa e cubra a tigela para descansar e aumentar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio.
Divida a massa crescida em 2 partes. Abra com o rolo em mesa enfarinhada, formando um retângulo. Coloque o recheio que desejar, tempere com azeite e orégano e enrole como um rocambole. Feche as laterais e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Pincele a superfície com o ovo e espere mais alguns minutos para tornar a crescer antes de assar. Asse em forno pré-aquecido a 180o C por 40 minutos ou até dourar.
quarta-feira, 14 de outubro de 2009
Torta Alemã
Portanto, acho que ela dispensa maiores comentários, só vou dizer que meus clientes sempre encomendaram mais!!!
1 pacote de biscoito maisena
Creme:
2 latas de creme de leite gelado sem soro
200 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
3 gemas
1 copo (daqueles de requeijão) de açúcar peneirado
Calda:
2 xicaras de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de nescau
Modo de preparo:
Coloque as latas de creme de leite pra gelar de um dia pro outro. Bata na batedeira planetária primeiro as gemas com o açúcar, até ficar um creme claro. Junte a manteiga (à temperatura ambiente) e bata bem. O creme deve ficar bem clarinho. Por ultimo junte o creme de leite, sem soro e bata mais um pouco.
Coloque no fundo de um pirex ou forma, os biscoitos levemente molhados no soro do creme de leite e jogue esse creme batido por cima, ajeitando biscoitos em toda a lateral da forma. Leve a geladeira pra endurecer.
Depois que já estiver bem geladinho, faça a calda. Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e mexa. Quando levantar fervura, conte dez minutos, sempre mexendo, em fogo médio e desligue o fogo. Deixe a calda esfriar antes de por em cima do creme.
Volte a geladeira antes de servir.
terça-feira, 13 de outubro de 2009
Abobrinha Crocante com Mix de Gruyère e Hortelã
segunda-feira, 21 de setembro de 2009
Muffins de Nozes com Doce de Leite
Fiz esses muffins para meus mais novos queridos amigos do trabalho e eles só reclamaram de uma coisa: não ter mais pra repetir! Levei a conta certa e teve gente tentando roubar um do outro!! Fácil de fazer e fica uma delícia. E você pode substituir as nozes por outra coisa como framboesas, por exemplo.
INGREDIENTES
120 g de manteiga derretida
225 g de açúcar refinado
2 ovos
1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
170 ml de iogurte natural
210 g de farinha de trigo
2 ¼ colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
150g de nozes moídas
1 lata de leite condensado cozido
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão. Retire e espere esfriar antes de abrir.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffin forrando-as com formas de papel. Numa tigela, peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando bem. Junte as nozes moídas e reserve.
Numa outra tigela, misture bem a manteiga derretida, os 2 ovos batidos e o iogurte (use um fouet). Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com um garfo apenas para incorporar. Deite a massa nas forminhas e asse por aproximadamente 25 minutos.
Depois de frios, espalhe o doce de leite sobre os muffins.
Selinho!
Oba!!! Meu primeiro selinho!! Que emoção!! Recebi do Blog Drinks e Afins da Ana Cristina, que já virei seguidora e fã. Obrigada Ana!
quinta-feira, 10 de setembro de 2009
Salmão com Crosta de Parmesão e Alecrim
domingo, 6 de setembro de 2009
Farfalle ao Molho de Berinjela, Pancetta e Muçarela de Búfala
sexta-feira, 14 de agosto de 2009
Penne com Filé Mignon e Shimeji
Mês de agosto cheio de coisas boas... Primeiramente, meu aniversário que adoro tanto e que esse ano será muito especial (ao contrário dos 2 últimos...). E o que faz esse ano ser especial? Bom, estava adiando, já fazia algum tempo, uma "faxina" em todos os departamentos de minha vida e enfim, fiz! Tá tudo limpinho, novinho, cheirosinho...rs
Vida Nova literalmente.
Os motivos que fizeram meus últimos aniversários não serem legais, não existem mais na minha vida e só eu mesma podia eliminá-los, mais ninguém. E como é boa essa sensação de ter feito tanto por mim mesma, de ter saído da inércia e de ver a vida andar para frente... Como é bom voltar a ter orgulho de suas próprias atitudes!
E de quebra, semana que vem estarei indo simplesmente para PARIS! Apenas, Paris. E detalhe, através de um prêmio que ganhei numa promoção de um shopping aqui de Brasília. Dá para acreditar? 1 semana com acompanhante e TUDO pago. Sonho. E custei a acreditar que era real, viu? Mas acabei me rendendo a idéia que devo ter alguns créditos lá em cima...
Prova que as coisas começam a fluir quando você permite mudar seus velhos padrões de pensamentos e atitudes.
Agora que as portas da sorte se abriram, que só coisas boas e pessoas realmente verdadeiras entrem na minha vida e já começaram a entrar! Au revoir!
Ingredientes:
400 g de filé mignon em cubinhos
200 g de shimeji
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
400 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 tabletes de caldo de carne
1/2 xícara de molho shoyu
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga com um pouco de azeite e doure a cebola. Junte o alho, a pimenta e o shimeji. Coloque o shoyu e deixe fritar bem. Junte a carne e mexa até dourar. Acrescente o caldo de carne. Quando a carne estiver bem douradinha, junte o creme de leite e deixe encorpar. Coloque o queijo e mexa para engrossar. Sirva com a massa quente.
sábado, 1 de agosto de 2009
Risoto de Lulas
Cozinhar é um pretexto para mim.
Ingredientes:
700 g de lulas
2 xícaras de arroz arborio
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
2 xícaras de vinho branco seco
2 litros de água fervente
2 sachês de tempero para peixe
1 pimenta dedo de moça
1 xícara de ervilhas
Ciboullete picadinha
Azeite
Modo de Preparo:
Tempere as lulas com sal, ciboullete e 1 dente de alho. Coloque a água para ferver com os sachês de tempero para peixe. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e doure as lulas. Reserve. Nessa mesma panela, doure a cebola no azeite e junte a pimenta bem picadinha. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente as lulas e mexa. Junte as ervilhas. Desligue o fogo. Sirva com a ciboullete por cima.
quarta-feira, 29 de julho de 2009
Macarrão com Queijo
terça-feira, 28 de julho de 2009
Canapés de Creme de Palmito
segunda-feira, 27 de julho de 2009
Mousse de Doce de Leite com Nozes
Agora fui convocada para fazer os almoços de domingo aqui em casa. Achei ruim....rs Imagina só! Agora, de todo o meu "público" faminto, meu pai é sem dúvida o meu cliente mais exigente. Costumo dizer que ele não precisa comentar nada, pois assim é melhor do que aquela eterna expressão de "está faltando alguma coisa aqui"...
Na verdade, ele é uma pessoa que ama comer, viaja para comer bem, tem realmente prazer na gastronomia, só é um pouco chato, rs... Mas é bom cozinhar para quem aprecia. Tem coisa pior que aquelas pessoas que comem por comer? Que você pergunta qual é o sabor da empada que elas estão comendo e elas respondem: "não sei, mas tá bom!". Como assim não sei, cara pálida? Você não tem paladar??
Enfim, essa mousse ficou muito boa e o melhor, aprovada por papai!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 min.
1/2 xícara de leite
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
100gr de nozes (metade picada grosseiramente ou inteiras e outra metade processada)
4 ovos
Modo de preparo:
Na batedeira bata o doce de leite previamente feito de leite condensado, as gemas, o leite. Reserve. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar, acrescente o creme de leite e a mistura de doce de leite reservado, a gelatina previamente hidratada conforme as instruções do fabricante. Por último, já com a batedeira desligada, acrescente as nozes processadas misturando delicamente. Leve para gelar em formas para sobremesa. Ao servir decore com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.
terça-feira, 21 de julho de 2009
Salada de Nozes, Gorgonzola e Abacaxi
segunda-feira, 20 de julho de 2009
Rosbife de Filé com Manteiga de Ervas
domingo, 19 de julho de 2009
Cookies Deliciosos
Eu vi essa receita no blog Technicolor Kitchen e fiquei desesperada para fazer. Depois da massa pronta, achei que ela estava meio mole demais, por isso acresentei mais farinha. Não sei se a dona da receita colocou a massa em forminhas ou aros, mas a realidade é que a receita original não dá o ponto para colocar direto na forma, ficaria tudo esparramado! Enfim, os cookies são perfeitos!!!! Amei muito e duraram poucas horas...
Ingredientes:
1 1/3 xícaras (233g) de chocolate amargo, picadinho
1 xícara (175g) de chocolate amargo em gotas ou pedaços
2 colheres (sopa) - 28g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
2/3 xícara (134g) de açúcar refinado
½ colher (chá) de extrato de baunilha
¼ xícara (35g) de farinha de trigo - eu usei o dobro
¼ colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Derreta as 1 1/3 xícaras de chocolate com a manteiga no microondas. Numa tigela, misture bem os ovos, a baunilha e o açúcar. Em outra tigelinha, peneire a farinha e o fermento.
Adicione o chocolate + manteiga derretidos à mistura de ovos e misture; aos poucos, acrescente os ingredientes secos e misture só até incorporar. Faça o mesmo com a xícara (175g) de chocolate picado.
Coloque porções de 1 ½ colheres (sopa) de massa nas assadeiras preparadas. Asse por 10-12 minutos ou até firmarem por fora (a massa se tornará mais opaca). Retire do forno e deixe esfriar completamente nas formas.
Rend.: cerca de 18 cookies
quinta-feira, 9 de julho de 2009
Creme de Cogumelos
terça-feira, 30 de junho de 2009
Arroz com Brócolis
segunda-feira, 29 de junho de 2009
Penne com Gorgonzola e Shitake
domingo, 28 de junho de 2009
Bolo de Limão
sexta-feira, 26 de junho de 2009
Chuchu com Camarão
domingo, 21 de junho de 2009
Risoto de Grana Padano e Filé com crosta de shimeji
Ingredientes:
1 xícara de arroz arborio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
2 tabletes de caldo de carne
150g de queijo grana padano ralado
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pimenta-do-reino branca
Filé:
2 medalhões altos de filé mignon
Sal
Pimenta-do-reino
Ervas finas secas
150 g de shimeji
3 colheres (sopa) de shoyu
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo:
Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o queijo ralado e o creme de leite e mexa. Desligue o fogo. Sirva acompanhado do filé.
sábado, 20 de junho de 2009
Creme de Alho-Poró e Couve-Flor
sexta-feira, 19 de junho de 2009
Salada de Camarão e Feijão Branco
quinta-feira, 18 de junho de 2009
Pizza de Liquidificador
O recheio você escolhe, pode ser presunto e muzzarela, frango e catupiry, atum e cebola, enfim, vai do seu gosto. Essa de calabresa ficou muito legal.
Ingredientes:
Massa:
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Azeite
200 g de calabresa fatiada
2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picadinhos
8 tomatinhos cereja cortados ao meio
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano e Manjericão
Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de 35X25 cm untada e enfarinhada e coloque a calabresa, muçarela, a cebola, o alhopor cima. Polvilhe com sal, pimenta, orégano, manjericão e regue com azeite. Leve ao forno para assar por 25 minutos aproximadamente. Leve ao forno médio,pré-aquecido ,por 30 minutos ou até assar. Sirva em seguida.