terça-feira, 30 de junho de 2009

Arroz com Brócolis


Esse blog é mais do que uma parte de mim, ele é um bom pedaço do meu dia-a-dia. Aqui eu exercito o meu melhor lado: criativa, entusiasta, animada, caprichosa... Eu tenho um xodó muito grande por esse espaço que criei. Sinto orgulho mesmo de mostrar a todos as minhas criações e fico eufórica a cada prato que posto aqui.

Eu sempre tive muito prazer em cozinhar. Sempre foi algo quase que vital pra mim. Sempre fui aquela amiga que levava um bolinho pro lanche, aquela que presenteia com trufas ou mesmo a que absolutamente sempre se oferecia para preparar o jantar e tinha que explicar que não era trabalho algum, pelo contrário... Quem não cozinha, não entende que não é trabalho mesmo, é puro prazer.

Então esse blog se tornou meu espelho. O reflexo do meu amor por esse dom que Deus me deu.
Não consegui transformar ele (ainda!) em profissão, mas aqui ele é mais que diversão, ele é minha verdadeira paixão!

Sempre achei arroz com brócolis tudo de bom. Acho que simplesmente combina com tudo, carne, frango, peixe, puro, enfim. Até meu filho que torce o nariz para tudo que possui a cor verde, adora!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
1 maço de brócolis (folhas picadas e buquês inteiros - sem os talos mais grossos)
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Azeite
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o alho e a pimenta. Acrescente o arroz e refogue um pouco. Junte o brócolis. Em seguida jogue o bicarbonato (que é para não deixar o brócolis desbotar) e cubra com água. Coloque os cubos de legumes e deixe a panela parcialmente tampada até cozinhar. Na hora de servir, regue azeite por cima.

Porções: 4-5 pessoas

segunda-feira, 29 de junho de 2009

Penne com Gorgonzola e Shitake



Minha querida amiga Mônica está de casa nova e eu ainda não tinha estreiado a sua cozinha! Agora isso já foi resolvido.

Ela que escolheu o cardápio, eu só o executei. Ela até pensou em me contratar para trabalhar lá na casa dela todo dia, mas eu expliquei que não ia dar agora que já arrumei outro trabalho...rs









Ingredientes:

500 g de penne cozido

1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
200 g de queijo gorgonzola picado
100 g de shitake picado
350 ml de creme de leite fresco
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Noz moscada em pó

Modo de Preparo:

Colque o penne para cozinhar enquanto prepara o molho. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o alho e o shitake. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Quando estiver bem refogado, coloque o creme de leite e o gorgonzola. Mexa bem para engrossar. Verifique o sal. Escorra o macarrão e sirva com o molho bem quente.

domingo, 28 de junho de 2009

Bolo de Limão



Essa receita veio de uma amiga muito especial que tive a oportunidade de conhecer em meu trabalho, a Cecília. Desde que ela me passou, eu fiquei doida pra fazer mas só hoje consegui por em prática. E olha, ela tinha razão. Fica muito bom, uma consistência fofinha, eu adorei! E meus comedores de plantão também!

Ingredientes:
Massa:
1 caixa de bolo de limão ou baunilha (eu usei de limão)
1 caixa de gelatina sabor limão
1 iogurte natural
4 ovos
1 xícara(chá) rasa de óleo
Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, unte a forma, polvilhe farinha e coloque para assar em forno médio.
Cobertura:
Bata na batedeira o leite condensado e o suco de limão a gosto até dar o ponto de mousse.

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Chuchu com Camarão


Quando eu era pequena, minha mãe gostava muito de fazer esse prato. Ela dizia que o chuchu nem aparecia porque na verdade ele "sugava" todo o sabor do camarão. E foi isso que disse pro meu filho ontem quando ele torceu o nariz pro chuchu e queria "catar" todos os camarões!
Esse prato é muito saboroso e além de arroz branco, ele combina muito com uma farofinha. Eu fiz uma deliciosa para acompanhar.

Ingredientes:
Chuchu com Camarão:
700 g de camarões sem casca
3 chuchus cortados em cubinhos
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele picado (eu usei tomate pelado)
Salsinha picadinha
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
2 sachês de tempero em pó para peixe
Sal
Limão
Azeite

Farofa:
1 e 1/2 xícara de farinha de milho em flocos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
3 camarões picadinhos
1 sachê de tempero em pó para peixe
Salsinha picada

Modo de Preparo:
Chuchu com camarão:
Tempere os camarões com sal, limão, um pouquinho da pimenta picada e um pouco de salsinha.
Deixe descansar enquanto aquece um pouco de azeite na panela e refoga a cebola. Junte o alho, a pimenta, os tomates e o tempero em pó. Acrescente o chuchu e tampe a panela para que cozinhe. Quando o chuchu estiver quase cozido, acrescente os camarões (com o tempero) e feche a panela para acabar de cozinhar. Na hora de servir, salpique salsinha por cima.

Farofa:
Aqueça a manteiga e o azeite. Junte a cebola para dourar. Acrescente o alho e os camarões. Coloque o sachê de tempero. Quando tudo estiver bem dourado, acrescente a farinha e mexa bem. Desligue o fogo e jogue
a salsinha.


domingo, 21 de junho de 2009

Risoto de Grana Padano e Filé com crosta de shimeji


Assumo que sou uma leonina nata (embora já domada!). Adoro elogios! E quando se trata de minha comida então, eu realmente me derreto toda. É muito gratificante levar à outra pessoa tudo de bom que a gente pôs ali na panela. E olha, eu sempre coloco o melhor de mim. Tem uma frase da Cora Coralina que adoro e li hoje por acaso na rua: " A vida não tem sentido se não tocarmos o coração das pessoas." É isso. Esse é meu lema. Já pensou só passar por essa vida e não deixar algo bom de nós pra ser lembrado pelos que ficam? Qual sentido teria tudo que fizemos aqui?
Por isso tudo, quando recebo um elogio sobre minha comida, naquele momento tenho certeza que consegui passar algo bom de mim e isso pra mim é viver.


Ingredientes:

Risoto:
1 xícara de arroz arborio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
2 tabletes de caldo de carne
150g de queijo grana padano ralado
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pimenta-do-reino branca

Filé:
2 medalhões altos de filé mignon
Sal
Pimenta-do-reino
Ervas finas secas
150 g de shimeji
3 colheres (sopa) de shoyu
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebolinha picada


Modo de Preparo:

Risoto:
Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o queijo ralado e o creme de leite e mexa. Desligue o fogo. Sirva acompanhado do filé.

Filé:
Tempere os medalhões com ervas secas, sal e pimenta. Em uma frigideira funda, coloque 1 colher de sopa de manteiga para dourar. Grelhe os medalhões dos dois lados até que estejam dourados por fora e rosados por dentro. Retire-os da frigideira. Acrescente o shoyu e o restante da manteiga e junte o shimeji, mexa para refogar, finalize com a cebolinha.

Montagem:
Coloque o risoto no centro do prato. Acomode o medalhão por cima do risoto e disponha o shimeji por cima do medalhão.

Rendimento: 2 porções

sábado, 20 de junho de 2009

Creme de Alho-Poró e Couve-Flor

Hum... Que friozinho bom!

Gente, tem feito um frio aqui em Brasilia... O clima aqui é muito louco! De dia, sol forte. De noite, frio de ter que usar cachecol! É um deserto mesmo! Sem contar que quando chove, nem todo mundo fica sabendo porque chove aqui e a 1 km daqui ta céu aberto!

Mas sempre nessa época do ano, temos essas noites frias para curtir. Eu adoro. Tomar uma sopinha quentinha e depois entrar debaixo do edredon...Não tem nada melhor!




Ingredientes:

1 talo de alho-poró

6 a 7 buquês de couve-flor

1 cebola média

1 dente de alho

1 batata média

1/2 tablete de caldo de legumes

Sal

Pimenta-do-reino branca

Azeite

Salsinha picada


Modo de Preparo:

Corte o alho poró, a batata, a cebola e os buquês de couve-flor em quadradinhos. Aqueça um pouco de azeite numa panela e junte a cebola, doure rapidamente e junte o alho. Tempere com sal, pimenta e acrescente a batata, o alho-poró e a couve-flor. Cubra com água e coloque o caldo delegumes. Tampe e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo, espere esfriar um pouquinho e bata no liquidificador formando um creme. Sirva com salsinha por cima e croutons.

Rendimento: 2 porções

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Salada de Camarão e Feijão Branco


Essa salada é para um dia especial. Ela tem um sabor levemente ácido pelo toque de limão siciliano e nos proporciona um sabor bem requintado.

Peguei a idéia no programa do Garvin (It's super simple!) que adoro! Acho ele divertidíssimo!

Essa salada é uma refeição completa e tem coisa melhor que poder comer muito algo que ainda por cima é saudável? Hum...oba!



Ingredientes:

Folhas de alface cortadas grosseiramente
8 camarões graúdos sem a casca
12 tomates-cereja sem sementes cortados ao meio
1 xícara de feijão branco (em lata)
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 cebola roxa cortada bem fininha
1 xícara de croutons
1 dente de alho picadinho
Suco de 1 limão siciliano
Azeite
Folhas de coentro picadas
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, pimenta, coentro e a/2 limão. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho. Junte os camarões e os tomates. Deixe grelhar e desligue o fogo. Espere esfriar. Enquanto isso, numa tigela, misture os feijões, as alcaparras e a cebola. tempere com sal e limão. Quando estiver frio, acrescente os camarões com os tomates. Arrume num prato as folhas de alface. Por cima delas, disponha a mistura preparada. Sirva com croutons por cima e regue com azeite.

Rendimento: 2 porções

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Pizza de Liquidificador



Essa é uma receita para aqueles momentos que a gente tem que bolar algo rápido e gostoso. Pode ser um lanche pra um amigo que apareça de surpresa ou mesmo para jantar.

O recheio você escolhe, pode ser presunto e muzzarela, frango e catupiry, atum e cebola, enfim, vai do seu gosto. Essa de calabresa ficou muito legal.




Ingredientes:

Massa:

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Azeite

Recheio:

200 g de calabresa fatiada
2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picadinhos
8 tomatinhos cereja cortados ao meio
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano e Manjericão

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de 35X25 cm untada e enfarinhada e coloque a calabresa, muçarela, a cebola, o alhopor cima. Polvilhe com sal, pimenta, orégano, manjericão e regue com azeite. Leve ao forno para assar por 25 minutos aproximadamente. Leve ao forno médio,pré-aquecido ,por 30 minutos ou até assar. Sirva em seguida.


terça-feira, 16 de junho de 2009

Cheesecake de Amoras



Desde que comprei o livro da Nigella, eu paquero essa torta. Confesso que tinha um certo preconceito por achar estranho ela não ir ao forno como a maioria dos cheesecakes que já vi a receita, mas depois que vc prova, tudo faz sentido! É simplesmente leve, suave e nada enjoativo. O típico doce pra quem não gosta de doce!
Usei a geléia de amora, mas você pode usar o sabor que quiser e assim descobrir a cada cheesecake uma nova combinação deliciosa!

Ingredientes:

125 g de biscoito maisena
75 g de manteiga à temperatura ambiente
300 g de cream cheese
60 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de suco de limão
250 ml de creme de leite fresco
1 vidro de geléia de amoras


Modo de Preparo:

Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha. Misture a manteiga à farinha com a ajuda das pontas dos dedos amassando até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma desmontável com a massa e leve para assar por 10 minutos. Retire e reserve para esfriar enquanto faz o creme.
Bata o creme de leite até virar chantilly. Reserve. Em outra tigela, bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até ficar uma mistura cremosa. Junte o chantilly batido à essa mistura. Espalhe esse creme sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. deixe na geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
Antes de servir, espalhe a geléia por cima do creme e desenforme.


segunda-feira, 15 de junho de 2009

Bolinhos de Arroz


Eu tento ao máximo evitar frituras, mas bolinho de arroz é algo que eu não resisto! Adoro! Peguei essa receita na internet e dizia que é do Restaurante Ritz em São Paulo e como foi exatamente lá que eu comi os melhores bolinhos de arroz da minha vida, eu resolvi tentar. Eu acrescentei a cebola bem picadinha porque tenho certeza que leva no bolinho deles e não estava na receita. Ficou muito bom!

Ingredientes:

4 xícaras de arroz bem cozido
4 ovos
1/2 xícara de farinha de rosca
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola processada ou bem picadinha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1 l de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)

Modo de preparo:
Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, a cebola, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. Retire com espumadeira, escorra bem e sirva em seguida.

sábado, 13 de junho de 2009

Salada Miniatura


Saladinha com quase tudo mini, menos o sabor! Tem dias que eu fico louca por uma salada dessas depois de um dia cansativo no trabalho. Por mais que ame cozinhar, nem sempre tenho pique para deixar a cozinheira dentro de mim se manifestar nessas horas.

Então, nada melhor que uma simples, rápida e super saudável salada. E imaginação mesmo não falta, adoro juntar ingredientes e ver o sabor final!


Ingredientes:

8 ovos de codorna
100 g de mini-vagens
100 g de mini-cenouras
8 azeitonas pretas
8 tomates cereja
2 batatas
2 colheres (sopa) de alcaparras

Molho:
Azeite
2 mini-cebolas picadinhas
Sal
Pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Coloque os ovos pra cozinhar. Em outra panela, coloque as batatas cortadas ao comprido e com casca pra cozinhar junto com as mini cenouras, temperando com sal e pimenta. Quando as batatas e as cenouras já estiverem quase cozidas, coloque as vagens na panela, pois elas cozinham mais rápido. Escorra tudo. Descasque os ovos e corte-os no meio. À parte, pique as cebolinhas bem picadinhas e tempere com azeite, sal e pimenta. Misture numa vasilha as vagens, as cenouras, as alcaparras, os tomates cortados pela metade. Tempere com o molho preparado, reservando um pouco para finalizar no prato. Arrume a mistura no centro de um prato, disponhas os ovos por cima e as batatas em volta. Regue com o resto do molho toda a salada, principalmente as batatas.



sexta-feira, 12 de junho de 2009

Brownie de Framboesa



Hoje, uma receita especial para o Dia dos Namorados... Não tem presente melhor do que aquele feito por você mesma, colocando nele todo seu amor.

Pense num brownie gostoso! E fácil e rápido de fazer! Gente, eu tinha comprado umas framboesas lindas e queria uma receita especial para aproveitá-las.

Fuçei a internet toda e quando achei essa receita, disse: "É essa!". E foi uma ótima escolha. Quem comeu, me pediu a receita. Ficou cremoso por dentro e as framboesas deram aquele toque azedinho, todo especial.

Acredito que se você fizer com morangos ou amoras, também deve ficar muito bom por serem também frutas silvestres e combinarem perfeitamente com o chocolate.

Ingredientes:
200 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo
4 ovos inteiros
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de framboesas
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata na batedeira os ovos com o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Junte o chocolate com a manteiga a essa mistura na batedeira. Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco. Derrame metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a framboesa e o restante da massa. Asse a 180º C por 30 min ou até que esteja firme. Reserve algumas framboesas para enfeitar. Sirva puro ou com uma bola de sorvete de creme.

quarta-feira, 10 de junho de 2009

Pasta Italiana



Essa pastinha é do acervo de mamãe, uma homenagem a ela já que ontem fez aniversário. Ela é sem dúvida minha maior influência e inspiração na cozinha. Cresci vendo ela a cada dia se aperfeiçoar mais em suas receitas e colocar seu amor em cada prato.

Essa receita ela sempre fez para acompanhar fondue de carne que quando tinha lá em casa, era um verdadeiro evento! Ainda hoje quando faço fondue, sempre acho que a noite é especial.

Você pode comer também essa pasta com torradinhas, fica uma delícia.



Ingredientes:


1 lata de extrato de tomate
1 cebola média picadinha
3 dentes alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
50 g de queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
Salsinha picada


Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta e junte o alho. Coloque o extrato de tomate e mexa até ferver. Junte o vinho branco e mexa até evaporar. abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Junte o parmesão e mexa para derreter. Desligue o fogo e junte a salsinha. Espere esfriar antes de servir.

terça-feira, 9 de junho de 2009

Coxinhas Caramelizadas ao Shoyu e Mel


Eu peguei essa receita em algum blog que agora não consigo lembrar qual foi. Lá eles sugeriram fazer essas coxinhas também de outro modo, na grelha em uma churrasqueira. Acho que deve ficar ótimo também. eu fiz no forno e foi aprovadíssimo aqui em casa. No final, joguei ciboulette picadinha para dar um tchan.

Ingredientes:

1 kg de coxinhas da asa de frango (drumetes)
300 ml de shoyu
1 lata de cerveja
4 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de mel
suco de 1 limão grande
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Tempere as coxinhas descongeladas com pimenta do reino a gosto. Misture em uma tigela o shoyu, a mostarda, o mel, o limão e mexa bastante. Acrescente a cerveja e mexa mais para dissolver completamente o mel. Depois jogue tudo por cima do frango em um recipiente fundo, de modo que cubra as coxinhas. Deixe marinar por 2 horas.
Coloque as asinhas numa assadeira e jogue um pouco do molho, sem cobrir, senão elas vão cozinhar em vez de assar. De vez em quando, dê uma viradinha nas asinhas e regue com o molho que já está na assadeira. Leva mais ou menos 45 minutos de forno alto para ficar pronto.

segunda-feira, 8 de junho de 2009

Chocolate Quente


É claro que logo nos primeiros dias de trabalho, eu já pude fazer várias trocas culinárias. Não podia ser diferente. O amor por cozinhar está em mim e numa conversa de 10 minutos, algo que eu disser vai me denunciar. 

Foi isso que aconteceu, logo na primeira semana. Logo que manifestei minha paixão pela cozinha, já fui incumbida de levar algo para o lanche, para provar meus dotes! Resolvi levar o meu famoso Bolo de Chocolate já publicado aqui no blog, que agrada a todos.

No outro dia foi a vez de outra pessoa também mostrar seus dotes e ela levou esse chocolate quente delicioso. Nesse friozinho que está fazendo aqui, hum.... nada melhor que isso!




Ingredientes: 

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
1 gema peneirada
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes fora do fogo. Leve ao fogo mexendo ate ferver. Abaixe o fogo e deixe por mais uns 20 minutos para engrossar e sirva. 

domingo, 7 de junho de 2009

DANIEL BRIAND


Um pedacinho de Paris em Brasília

Foi a paixão por uma brasileira que fez o Chef Daniel Briand vir para o Brasil. Dois anos depois, em 1995, ele inaugurou o Daniel Briand Pâtissier e Chocolatier. Nada melhor que um amor para inspirar alguém a fazer um lugar tão agradável e gostoso. 

A fachada já nos remete ao clima dos cafés parisienses. A vitrine com as guloseimas chamativas, a iluminação delicada, a música ambiente francesa, tudo isso dá mais sabor ainda às comidinhas que por serem tão gostosas e também de tantos tipos, torna a tarefa de se escolher seu prato, algo muito difícil. Nas paredes podemos apreciar obras de artistas franceses. Na parte externa, as mesas e cadeiras de madeira e as plantas e flores que cobrem o ambiente, dão um ar campestre ao Café.


Além do famoso croissant para qualquer momento, a casa serve aos fins de semana o tradicional café da manhã. Mas não pensem que só dele vive esse café. O cardápio conta com uma ótima carta de vinhos e opções de bistrô. 

Você pode sentar lá durante o dia para tomar um café acompanhado de uma torta ou ir à noite saborear um bom vinho acompanhado de entradas como o Paté de Foie de Canard (patê de fígado de pato) ou para os dias mais frios a Soupe a l'oignon (Sopa de cebola ao vinho branco gratinada com queijo gruyere), são apenas alguns exemplos para se comer de joelhos.

Se caso queira almoçar ou jantar, lá também você vai encontrar algumas sugestões deliciosas a la Paris!

Eleita pela revista Veja como a melhor Cafeteria da cidade, também já ganhou o título na categoria melhor "Doces" e "Comidinhas". E que comidinhas! Toda vez que decido por um quiche, fico pelo menos uns 10 minutos para decidir pelo sabor. Todos são de dar água na boca, como o Quiche aux poireaux (Quiche de Alho-poró). 

O típico Croque Monsier, aquele famoso sanduíche francês que vem com presunto, queijo Emental e molho bechamel, tudo devidamente gratinado no forno, também não faz feio. O que é difícil é conseguir chegar aos tão maravilhosos doces. E como não prová-los se já na vitrine eles nos gritam pedindo para serem devorados? 

Daniel faz questão no preparo das receitas, de seguir fielmente a tradição francesa e muitos dos ingredientes utilizados são importados, como chocolate belga, fava de baunilha e castanhas portuguesas. 

Para deixar o cliente ainda mais engajado no clima francês, o cardápio traz os idiomas português e francês, os garçons falam francês e jornais como o Le Monde estão à disposição. 

Ir ao Daniel Briand é um presente que me dou, pois sempre saio de lá muito satisfeita.






Daniel Briand
CLN 104 - bl. A - lj. 26
Brasília-DF
Telefone: 61-33261135


 
Paté de Foie de Canard, Croque Monsier e Quiche aux poireaux



segunda-feira, 1 de junho de 2009

Mini Penne ao Molho de Frango com Alecrim

Esse molho é mais uma das minha invenções com restinhos da geladeira. Adoro fazer a limpa! E nesse dia tinha um pouco de creme de leite fresco e frango assado do almoço. Pronto! Ja foi o suficiente para minha vontade de comer um macarrão ser saciada. 

Às vezes eu fico louca de vontade de comer massa, louca mesmo! Então preciso nessas horas de um molho urgente e com o que tiver ali à mão. Nesse dia, foi essa à combinação que fiz:

Ingredientes:
1 xícara de mini penne
1 coxa de frango desfiada
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Folhas de alecrim fresco
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de tempero pronto Fondor
Azeite

Modo de Preparo:
Leve a massa para cozinhar enquanto prepara o molho. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o frango desfiado e algumas folhas de alecrim. Coloque o creme de leite e o fondor e mexa enquanto aquece. Junte o queijo ralado para derreter. Desligue o fogo, jogue mais folhas de alecrim e sirva quente sobre o macarrão escorrido.

Rendimento: 1 pessoa

Berinjela à Parmegiana


Algumas pessoas também chamam essa receita de lasanha de berinjela, por ser feita da mesma forma que a lasanha convencional, apenas
substituindo a massa, pelas fatias de berinjela.

Eu fiz com um molho ao sugo, mas se você preferir, pode fazer com um molho à bolonhesa que fica muito bom também. 

É um prato completo para uma refeição e muito, muito gostoso!


Ingredientes:

4 berinjelas cortadas em rodelas
1 lata de tomates pelados
4 alhos amassados
1/2 xícara de folhas de manjericão
Fatias de muçarela
Queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite


Modo de Preparo:

Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e leve para cozinhar em água com sal. Escorra e espere esfriar. Enquanto isso, refogue o alho no azeite e pimenta-do-reino. Junte os tomates pelados e tempere com sal. deixe cozinhar alguns minutos, junte as folhas de manjericão e desligue o fogo. 
Num pirex, coloque um pouco do molho no fundo e disponha uma camada de berinjelas uma ao lado da outra. Coloque por cima delas outra camada de molho e arrume fatias de muçarela. Coloque mais molho.  Repita as camadas nessa ordem: berinjela, molho, muçarela, molho. Na última camada, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.