quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Parceria com Mococa!




Fiquei muito feliz e lisonjeada quando recebi um e-mail da Mococa me propondo parceria aqui no blog. Fiquei ainda mais feliz quando soube que poderia fazer sorteio de kits da Mococa para meus seguidores! Gente, que tudo! Quem não gostaria de ganhar um super kit de produtos Mococa diretamente em sua casa? Pois a Mococa vai entregar aí no seu endereço!

O kit tem os seguintes produtos: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 caixinha de farinha láctea, 1 caixinha de mingau de arroz, 1 caixinha de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha e 1 achocolatado de 1 litro.
E aí? Quer ganhar esse kit em sua casa? É só enviar uma receita sua feita com um ou mais desses produtos e enviar para mim. A receita mais original vai ser publicada aqui no blog e a sortuda vai ganhar o kit! Você pode enviar quantas receitas quiser. O sorteio será dia 1o de novembro de 2010.

Bom, então vamos às regras para você já começar a pensar na receitinha que vai preparar pra concorrer a esse delicioso kit!

Regulamento:
1. Morar no Brasil;
2. Ser seguidor deste blog;
3. Mandar a sua receita até 1 semana antes do sorteio (dia 25/10/2010);
4. Enviar a sua receita para o e-mail: daniella.carrara@gmail.com;
5. A receita deve conter a foto do prato;
6. Cada participante tem direito a mandar quantas receitas quiser.

Vamos participar? Oba!!!








Filé Acebolado com Arroz Colorido


Cozinha oriental sempre me atraiu, mas não sou muito fã desses fast-foods de comida chinesa. Acho que tudo tem o mesmo gosto e o pior, os legumes estão sempre tão murchinhos, coitados... Fora que são conhecidos por não prezarem muito pela higiene no preparo dos pratos.

Prefiro então fazer minha comidinha chinesa em casa mesmo, como essa aqui que é tão básica e tão gostosa e é uma boa pra sair um pouco da comidinha habitual do dia-a-dia.


Ingredientes:


Para o filé:

300 g de filé mignon cortado em tiras finas

1 cebola grande cortada em tiras

3 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de molho shoyu

1 cubo de caldo de carne (eu usei a novidade do potinho)

1 colher (sopa) rasa de amido de milho dissolvida em 1/2 copo de água

Pimenta-do-reino


Para o arroz:

2 xícaras de arroz já pronto

100 g de presunto picado

1 cenoura pequena picada e cozida

2 ovos mexidos

1 pimentão vermelho cortado em quadradinhos

Salsa e cebolinha picadinhas


Modo de Preparo:


Filé Acebolado:

Coloque o shoyu no filé ainda cru e deixe descansar por 1/2 hora. Após isso, esquente a manteiga numa panela (de preferência wok) e doure a cebola, o alho e a pimenta. Acrescente a carne com o shoyu e mexa para dourar. Acrescente o caldo de carne e tampe a panela para cozinhar. Depois de alguns minutos de cozimento, acrescente a água com o amido de milho e mexa até engrossar. Desligue o fogo.


Arroz Colorido:

Depois do arroz pronto, misture a ele os ovos mexidos, o presunto, a cenoura cozida, a salsa, a cebolinha e o pimentão. Sirva quente.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Burritos com Salsas Mexicanas




Agora me bateu um espírito mexicano como podem perceber... Na verdade, eu sempre faço comidinhas mexicanas, principalmente quando recebo amigos em casa. Acho prático e sempre agrada. Essas salsas acompanham tudo: tacos, burritos, quesadillas, nachos, enfim. São a base mesmo dessas delícias. Se você for uma pessoa não muito adepta à pimenta, basta dosar na hora de preparar a guacamole. Eu como sou viciada, sempre acho que pus de menos. ;P

O recheio do burrito também vai do seu gosto. Eu gosto de fazer alguns de carne moída e outros de frango picadinho. Refogo com cebola, alho, chilli em pó. Depois é só rechear os burritos.

Mais uma vez, sugiro o Rap 10 que é muito semelhante às tortillas mexicanas. Mas se preferir as legítimas, hoje em dia se encontra também fácil nos grandes mercados.


Ingredientes:

Burritos
Tortillas (ou Rap 10)
Carne moída ou frango refogados e bem temperados
Queijo muzzarela
Alface picada


Guacamole
1 abacate maduro
Suco de 1 limão
Salsinha e cebolinha picadas
1 cebola pequena picadinha
2 tomates sem sementes picados ( se for grande basta 1)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
Azeite
Sal

Sour Cream
1 lata de creme de leite sem soro
1 pote de iogurte natural
Sal

Cheddar Cremoso
1 lata de creme de leite sem soro
2 copos de requeijão sabor Cheddar
Sal


Modo de Preparo:

Burritos
Numa frigideira, aqueça um fio de óleo e doure a tortilla de um lado. Vire a tortilla e espalhe no meio dela a carne ou frango e o queijo. Quando o queijo derreter, coloque a alface e enrole como mostrado na foto.

Guacamole
Amasse o abacate com um garfo, misture o tomate, a cebola, a pimenta, a salsa e a cebolinha. Tempere com sal, limão e azeite. Leve à geladeira até servir. Sirva frio.

Sour Cream
Com a ajuda de um fuê, misture o creme de leite com o iogurte e tempere com sal. Leve à geladeira por umas 2 horas para ficar consistente. Sirva frio.

Cheddar Cremoso
Numa panela, leve ao fogo baixo o creme de leite e o requeijão, mexendo até formar um creme. Tempere com sal e sirva quente.


domingo, 26 de setembro de 2010

Flan de Chocolate



Estou paquerando essa receita do blog Chocolatria tem tempo! Quando li, achei tão fácil que pensei que não ia dar certo. Claro que o fato de ser desse blog, logo me fez mudar de idéia, pois nunca vi pessoa mais profissional e talentosa como Simone Izumi.
Preciso dizer que ficou perfeito? Acho que foto já fala por si!

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve em banho-maria para derreter. Reserve.
Em outra panela, leve em banho-maria o chocolate com 1 xícara de água até derreter. Numa vasilha à parte, misture 1 lata de leite condensado com a mesma medida de água. Acrescente o chocolate derretido e a gelatina derretida e mexa bem. Unte uma forma com um pouco de óleo ou passe água gelada e coloque o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva com raspas de chocolate.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Delícia de Pêssego


Pêssego em calda para mim lembra infância onde minha mãe servia como sobremesa acompanhado de creme de leite e eu ainda jogava açúcar por cima. Hum... Bons tempos em que eu não conhecia o conceito das palavras "calorias", "obesidade" ou "diabetes". ;)
Quando vi essa receita no Blog Conversa na Cozinha, fiquei com uma vontade enorme de fazer porque gelatina + pêssego em calda só podia dar certo. E deu! Muito certo! Esse blog é cheio de receitinhas deliciosas, sou fã e acompanho.


Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 pacotes de gelatina de pêssego

Modo de Preparo:

Dissolva 1 pacote de gelatina em 1 copo de água quente e junte 1/2 copo de água gelada. Em uma forma grande untada com margarina (de preferência com furo no meio), arrume fatias do pêssego em calda e jogue a gelatina por cima. Leve à geladeira para endurecer. Quando estiver dura, prepare os outros 2 pacotes de gelatina, da mesma forma que o primeiro e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. Jogue esse creme por cima da gelatina com os pêssegos e leve à geladeira de novo para endurecer. Quando estiver duro, desenforme e sirva.

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO


Me diga quem não ficaria no mínimo curiosa com uma loja que possui esse nome?

Desde que soube que abriu uma franquia aqui em Brasília, eu fiquei além de curiosa, muito tentada.

A receita é de um português chamado Carlos Bras Lopes e nasceu há mais de 20 anos como apenas uma sobremesa de seu restaurante. O sucesso foi tão grande que ela tornou-se o motivo dele abrir uma confeitaria só para servi-la.

A fama chegou até o Brasil e agora temos a sorte de poder saborear essa maravilha também aqui em Brasília!

Uma peculiaridade é que o bolo não leva farinha de trigo nem fermento, isso faz com que a consistência da massa lembre um suspiro leve, que derrete na boca. Sem contar que o recheio é uma mousse de chocolate belga... Precisa dizer mais?

Outra característica muito interessante é que as camadas de massa e recheio se alternam de forma simétrica, não sendo aquele tipo de bolo que pesa por ter mais massa que recheio.

O bolo existe em 3 versões: zero açúcar, meio-amargo e tradicional. Como não sou nada light, comprei as 2 últimas e confesso, não sei dizer qual é a mais gostosa. Acho que terei que comer mais umas 37 vezes cada uma para conseguir dar meu parecer. ;)

Um diferencial da casa é que o dono teve a preocupação de servir bebidas que harmonizem com o bolo, como é o caso do vinho do porto, cafés selecionados e blends de chá.

E olha que maravilha: eles vendem o bolo em 2 tamanhos para festas. Não quero nem imaginar ter um inteiro desses aqui em casa, Senhor! Não iria durar nem mesmo uma tarde inteira!

Não posso afirmar que esse seja o melhor bolo de chocolate do mundo, mas que ele está entre os tops, com certeza ele está. Viciei!


O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
Park Shopping
Telefone: 61-33637131











quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Quesadillas de Frango e Cheddar

Comida mexicana é sempre deliciosa. Eu, como já sou chegada numa pimentinha, sou fã dessa culinária.
Esse prato é muito simples de fazer e todo mundo gosta. Você pode usar carne picada ao invés do frango, se preferir.
Depois que descobri o Rap 10, só uso ele para fazer as quesadillas, mas pode-se usar aquelas pizzas de frigideiras que o efeito é o mesmo.


Ingredientes:

200 g de peito de frango cortado em cubinhos
1 cebola picadinha
1 dente de alho
Salsa e Cebolinha picados
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de molho de tomate
1/2 colher (cha) de pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes)
Azeite
Sal

4 discos de Rap 10 ou pizza de frigideira
150 g de queijo cheddar ralado


Modo de Preparo:

Numa panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola e o alho. Junte o frango e tempere com sal, páprica e a pimenta. Quando o frango estiver dourado, junte o molho de tomate e deixe cozinhar. Quando o frango estiver cozido, desligue o fogo e reserve. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e um disco de rap 10. Por cima, espalhe o frango e jogue o queijo cheddar por cima. Coloque outro disco de rap 10 e quando o disco inferior estiver dourado, vire com a ajuda de uma espátula para dourar o disco de cima. Sirva quente para a quesadilla estar crocante e o queijo derretido.

Rendimento: 2 quesadillas



terça-feira, 21 de setembro de 2010

Potinhos de Creme de Brigadeiro

Esses potinhos eu vi no lindo aniversário da Beatriz e do Arthur e me apaixonei. Dão uma vida à mesa e são um diferencial para quem não quer apenas o brigadeiro tradicional. Resolvi imitar a idéia e fazer aqui. Adoro coisas fofas assim!






Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro

Granulado Crocante

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga e mexa até que fique em ponto de brigadeiro (quando começamos a ver o fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem. Distribua o creme em potinhos, espere esfriar e coloque o granulado crocante antes de servir.

Rendimento: 20 mini-potinhos

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Couve-Flor à Milanesa


Quando morava com meu pai, nunca podia fazer couve-flor porque ele detesta! Agora estou tirando a barriga da miséria porque adoro couve-flor e a cada jeito de fazer, mais sou fã.

Essa aqui é uma forma mais simples, mas não por isso menos saborosa. O interessante é não cozinhar muito a couve-flor para que depois de frita, ainda mantenha aquela sensação al dente. Aí você escolhe com o que combiná-la. Garanto que vai bem com tudo!



Ingredientes:

1 couve-flor em buquês bem lavados
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/2 xícara de leite
Sal
Pimenta-do-reino

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve-flor na água com sal. Escorra e reserve. À parte, misture a farinha aos ovos batidos e junte o leite. Tempere com sal e pimenta. Passe a couve-flor por essa massa, retirando o excesso e frite em óleo não muito quente. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

domingo, 19 de setembro de 2010

Lula a Dorê


E nada melhor para o fim de um domingo do que esse aperitivo que tem aquele gostinho de praia. Hum... Lulas crocantes e sequinhas. Fiz um molho com maionese, catchup, 1 dente de alho pequeno amassado e pimenta calabresa para acompanhar, mas só um limãozinho mesmo já seria o bastante.


Ingredientes:

500 g de lula limpa e cortada em anéis
2 dentes de alho amassados
Sal
Pimenta-do-reino
Limão

1 xícara de farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere as lulas com sal, limão, pimenta e alho e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Retire o excesso do líquido formado e polvilhe farinha de trigo as lulas, envolvendo o suficiente para empaná-las por completo. Aqueça óleo numa frigideira funda e frite aos poucos até ficarem douradas. Deixe secar em papel toalha para ficarem sequinhas. Sirva em seguida.

Torta de Frango Americana


Comidinha de domingo para fazer para família toda! Peguei essa receita do blog From our home to yours que adoro! Eu me surpreendi com essa massa de biscuits que com certeza farei em outra oportunidade como pequenos pãezinhos, pois a massa é muito saborosa e fofinha.

Na receita original diz que você pode colocar legumes, azeitona, milho, enfim, vai do seu gosto.



Ingredientes:

Para o frango:
1 peito de frango grande, picado em cubos, sem pele
sal, pimenta, cebola picada, alho, salsinha e cebolinha a gosto
1 colher (chá) de açafrão
2 colheres (sopa) azeite

2 xícaras de água (em média)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de ervilhas congeladas
1 xícara de milho cozido
1/2 xícara de cenoura em cubos
1/2 xícara de azeitonas

Obs: Não use tomates.

Para os biscuits:
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina fria
2 colheres de queijo muzzarela ralada
2/3 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo:

Frango:

Refogue o peito de frango em azeite com cebola picada, alho, pimenta, sal e açafrão. Quando o frango estiver cozido, dê uma desfiada nos pedaços. Depois adicione água e deixe com bastante caldo.
Em seguida, coloque as ervilhas, cenoura em cubos e milho e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Junte as azeitonas, salsinha e cebolinha picada. Engrosse o caldo com 2 colheres de sopa de farinha de trigo e transfira para um refratário sem untar até a metade. Enquanto o frango cozinha, prepare os biscuits.

Biscuits:

Misture os ingredientes secos numa tigela funda. Acrescente a manteiga ou margarina e esmigalhe a manteiga na mistura seca com as mãos. Adicione o leite e misture levemente apenas para incorporá-lo.
Pingue com duas colheres sobre o recheio de frango que já está no refratário, deixando um dedo de distância entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar os biscuits e o recheio borbulhar.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Cupcake Arco-Íris



Tenho paixão por cupcakes. Acho lindos, fofos, enfim, adoooro! Esses aqui são uma versão de baunilha que resolvi colorir em camadas e deu esse efeito super legal. E esse glacê é tão gostoso que as crianças lambem ele todo antes de morder o cupcake!



Ingredientes:

Cupcake
120 g de manteiga derretida
225 g de açúcar refinado
2 ovos
1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
170 ml de iogurte natural
210 g de farinha de trigo
2 ¼ colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Corantes comestíveis nas cores de sua preferência
Confeitos de sua preferência

Modo de Preparo:

Cupcake:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffin forrando-as com formas de papel. Numa tigela, peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando bem.

Numa outra tigela, misture bem a manteiga derretida, os 2 ovos batidos e o iogurte (use um fouet). Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com um garfo apenas para incorporar. Separe a massa em 4 partes e use corantes em cores diferentes para o efeito das camadas coloridas. Com a ajuda de uma colherzinha coloque um pouco de cada cor de massa em camadas nas forminhas e asse por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura:

Bata a manteiga na batedeira até obter um creme branco. Com a batedeira ligada, vá colocando o leite condensado em fio, aos poucos até formar um glacê. Desligue a batedeira e junte o corante na cor desejada. Quando o cupcake estiver frio, com a ajuda de um bico de confeiteiro, arrume a cobertura sobre o cupcake. Jogue confeitos de sua preferência.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Arroz Especial com Castanha de Caju


Adoro as receitas da Revista Claudia Cozinha, as mais antigas então... nossa! Sempre dão certo e acho que estão ao alcance de todos com o mínimo de noção de culinária.
Esse arroz peguei de uma delas, edição especial achada na chácara de outubro de 97! Quero fazer tudo e quero fazer agora!


Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara de tomates picados ou 2 de mini-tomatinhos cortados ao meio
1 xícara de castanha de caju (inteiras) abertas ao meio
1 xícara de presunto picado
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
1 colher (sopa) de manteiga
óleo para refogar o arroz

Modo de Preparo:

Faça o arroz refogando-o no alho e no óleo e ao invés da água pura, usar os cubos de caldo de galinha na água do cozimento. Enquanto o arroz cozinha, prepare os outros ingredientes. Quando o arroz estiver pronto, em outra panela aqueça a manteiga e doure a cebola rapidamente, junte o tomate, o presunto, a salsa, a cebolinha e a castanha e misture tudo bem rápido. Junte esses ingredientes ao arroz pronto, misture tudo com a ajuda de um garfo, jogue o queijo parmesão por cima e sirva.



terça-feira, 14 de setembro de 2010

Galinhada


Ter um refúgio da correria da cidade é uma benção. Ainda mais se o lugar tiver horta, tiver pé de tudo quanto é tipo de fruta (goiaba, acerola, pitanga, banana, carambola, laranja, seriguela, etc, etc, etc) e um riozinho delicioso passando.

Essa é chácara que aos fins-de-semana me entrego.

Nos dias frios, fazemos uma fogueira próxima ao rio e nos deliciamos com o céu cheio de estrelas.

E o que você me diz de fazer uma saladinha que acabou de ser colhida da horta? É tudo de bom e por isso ela vira acompanhamento de tudo. Alface, tomatinho, rúcula, beterraba, cenoura... hum! Não tem sabor melhor!

Essa galinha caipira ganhamos do caseiro da chácara e fiz lá pra ficar com gostinho de estar na roça.

Preciso dizer o quanto ficou gostosa? Acho que não, né?
Ingredientes:
1 frango inteiro (de preferência caipira) cortado em partes
3 xícaras de arroz
1 cebola grande picada
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de açafrão
1 lata de milho verde
2 cubos de caldo de galinha
2 folhas de louro
Suco de 1 limão
Salsa picada
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite

Modo de Preparo:
Tempere o frango com limão, sal, pimenta e 2 dentes de alho. Deixe pegando tempero por pelo menos 1 hora.
Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Tempere com pimenta e louro e coloque os pedaços de frango. Deixe dourar de todos os lados. Feito isso, junte o arroz, o açafrao e os cubos de galinha. Cubra com água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para o frango cozinhar. No meio do cozimento, acrescente o milho. Quando o arroz e o frango estiverem cozidos, desligue o fogo e salpique salsa por cima antes de servir.


domingo, 12 de setembro de 2010

Panna Cotta de Baunilha com Morangos Assados com Água de Rosas


Quando vi essa receita do blog Technicolor Kitchen fiquei encantada com as cores, com a textura e curiosa também porque nunca tinha provado Panna Cotta. Já há algum tempo comprei pétalas de rosas próprias para culinária e ainda não tinha usado e achei uma ótima oportunidade. Mal sabia eu que iria ficar simplesmente apaixonada por essa sobremesa!

Se você não tem as pétalas, faça com água mesmo, mas não deixe de fazer porque é sucesso na certa. Só achei um probleminha: a quantidade! Dá próxima vez, terei que fazer um balde para dar conta dos famintos aqui de casa!



Ingredientes:

Panna Cotta:
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor e incolor
2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco
1/3 xícara (47g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Morangos assados com água de rosas:
16 morangos, sem os cabinhos e folhinhas e cortados ao meio
1/3 xícara (67g) de açúcar refinado
½ colher (sopa) de água de rosas


Modo de Preparo:

Panna Cotta:

Coloque a água num potinho e salpique a gelatina por cima. Reserve por 5 minutos ou até que a gelatina absorva a água. Junte o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha numa panela e leve ao fogo médio, misturando algumas vezes. Deixe ferver e acrescente a gelatina e continue fervendo em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver (1 minuto). Passe por uma peneira fina e deixe chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
Refrigere por 4 horas ou até firmar.

Morangos Assados:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os morangos num refratário pequeno (não use uma vasilha rasa, pois o suco da fruta vai borbulhar bastante dentro do forno) e polvilhe com o açúcar e a água de rosas. Misture e leve ao forno por 10-15 minutos ou até que amoleçam e soltem líquido (que com o açúcar vai virar uma calda deliciosa). Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Sirva a panna cotta nos recipientes, coberta com os morangos – essa panna cotta não é firme o suficiente para ser desenformada.

Rendimento: 6 porções


sábado, 11 de setembro de 2010

Cones Festivos


Acho que os docinhos de festa são a melhor parte de toda festinha. Mas quem disse que todo docinho de festa é igual? Eu mesma adoro levar meu filho às festinhas infantis só pra no final roubar vários deles! Mas acho às vezes que poderia haver mais criatividade nos doces.
Eu sempre fiz os docinhos dos aniversários do meu filho. Já cheguei a fazer mais de 1000 pra uma festa! Eu fazia e ia congelando, que aliás, para quem não sabe, ficam perfeitos no dia da festa. Você pode congelar já nas forminhas e no dia da festa itirar do freezer 20 minutos antes que estão no ponto! Um sonho!
Esse ano, nos 10 aninhos do meu filho, claro que ele já não queria aquelas festinhas, né? Então, nos reunimos aqui em casa e fiz algumas guloseimas como essa daqui.
É mais fácil do que enrolar os docinhos um a um, com certeza. Mas tem a desvantagem de ter que ser feito no dia para que o cone não perca sua crocância.
Esses cones se acha facilmente em lojas especializadas em festas .
Os sabores? Vai da sua imaginação!

Ingredientes:
50 cones


Brigadeiro Tradicional:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de nescau
1/2 colher (sopa) de manteiga
Granulado preto e branco

Bicho de pé:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de pó para gelatina sabor morango
1/2 colher (sopa) de manteiga
Granulado bolinha colorido

Coco Queimado:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de coco queimado
1/2 colher (sopa) de manteiga
Coco queimado

Doce de leite com Castanha de Caju:
1/2 lata de leite condensado cozido (ou doce de leite já pronto)
Castanha de caju

Modo de preparo:
No caso do brigadeiro, leve ao fogo o leite condensado com a manteiga e o nescau mexendo sempre até formar um brigadeiro em ponto mole. Desligue o fogo, espere amornar e com a ajuda de uma colherzinha, vá colocando pequenas porções dentro de cada cone até preenchê-lo totalmente. Passe no granulado e mantenha o cone na posição vertical por pelo menos 1 hora para o recheio esfriar e ficar mais duro, evitando assim que derrame.
Para os sabores bicho de pé e coco queimado, o procedimento é o mesmo, passando no granulado bolinha colorido e no coco queimado, respectivamente.
No caso do doce de leite, eu coloquei uma lata de leite condensado para cozinhar em uma apnela de pressão por 30 minutos. Esperei esfriar e recheei os cones com o doce de leite formado, depois passei na castanha de caju. Você pode usar o doce de leite que quiser ou tiver em casa.

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Frango Bêbado


Ai como adoro receitas simples como essa! tem coisa melhor que não precisar de muitos ingredientes? E não precisar picar, cortar, fatiar... Aff! Quem cozinha todo dia sabe que às vezes até o maior gourmet do planeta sente preguiça! rs

O sabor desse frangofica agridoce e muda totalmente a cara do frango de todo dia, não é?


Ingredientes:

8 coxas ou sobrecoxas de frango sem pele

2 pacotes de sopa de cebola

1 cerveja preta


Modo de Preparo:

Lave os pedaços do frango e empane um a um na sopa de cebola. Arrume os pedaços lado a lado no fundo de uma panela funda. Cubra com a cerveja preta, feche a panela e deixe descansar por 2 horas fora do fogo.

Depois desse tempo, leve ao fogo baixo, com a panela ainda tampada, sem mexer em nenhum momento, por aproximadamente 30 minutos.

Sirva quando o frango estiver macio e o caldo espesso.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Filé de Peixe ao Molho Branco Especial


Se eu pudesse, comeria peixe e frutos do mar todos os dias. Gosto de todo jeito e por ser um alimento leve, dá sempre vontade de comer mais! Essa receita eu já fiz outra vez e ainda não tinha posto aqui. Embora o filé de peixe frito seja tentador, sempre tento criar opções para evitar o excesso de óleo, então o peixe no forno ou mesmo ensopado na panela é sempre bem-vindo. Esse aqui é prático e fica leve. Fiz como acompanhamento o risoto de açafrao e parmesão e combinou demais da conta!!!


Ingredientes:

3 a 4 filés de peixe
2 dentes de alho amassados
1 cebola cortada em rodelas finas
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 e 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
Cheiro verde picado
Limão
Azeite
Pimenta-do-reino
Sal
Queijo parmesão ralado

Molho Branco Especial:
1 cebola média bem picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 cubo de caldo de peixe ou 2 sachês em pó
Noz-moscada


Modo de Preparo:

Molho:
Derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha mexendo bem para cozinhar e não grudar. Quando já estiver bem dourada, vá acrescentando o leite aos poucos e engrossando. Junte o caldo ou sachê de peixe e tempere com uma pitada de noz moscada. Quando estiver grosso, desligue o fogo e reserve.

Tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, corte ou pique os outros ingredientes.

Montagem:
Unte um refratário médio com azeite e disponha uma camada de cebolas, tomates, cheiro verde e azeitonas. Por cima, arrume os filés de peixe que estavam no tempero. Por cima dos filés, arrume novamente outra camada de cebolas, tomates, cheiro verde e azeitonas. Jogue então o molho branco por cima, salpique queijo parmesão e leve ao forno para assar.

Passo a passo como nas fotos abaixo:







Adicionar imagem

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Berinjela Caprese



Cada dia que invento de fazer um prato, parece que minha paixão pela cozinha cresce mais. E fazer a 4 mãos então... melhor ainda! Meu "ajudante de cozinha" tem se superado e do arroz com feijão está passando para pratos mais requintados, qualquer dia ele mesmo monta um blog! rs
Por enquanto, ele colabora aqui com essas fotos lindas que sozinha nunca conseguiria. Aliás, como tudo de bom que ele trouxe à minha vida.

Se quiserem se deliciarem com fotos sob um olhar muito especial que é o dele, visitem: http://br.olhares.com/rafaelgrillo

Usei nessa berinjela deliciosa um azeite aromatizado que comprei e ficou show! Mas você pode usar um bom azeite extra virgem que ficará ótimo também.

Ingredientes:


2 berinjelas grandes em rodelas
8 bolas de muçarela de búfala cortadas ao meio
2 tomates cortados em rodelas
Folhas de manjericão
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Arrume-as em uma forma lado a lado e salpique sal sobre elas. Deixe descansar por 10 minutos e lave-as em água corrente. Seque uma a uma com papel toalha e disponha-as em um pirex untado com azeite.
Sobre cada rodela coloque uma fatia de tomate e tempere com sal e pimenta. Coloque por cima dos tomates a muçarela cortada ao meio e leve ao forno até a berinjela ficar macia. Retire do forno, coloque folhas de manjericão por cima e azeite. Sirva quente.
Rendimento: 16 porções

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Risoto de Espinafre e Parmesão


Parece que é no improviso que mora o segredo dos pratos mais gostosos. Geladeira vazia, preguiça de me locomover até um supermercado e ausência de criatividade. Ou melhor, eu pensava assim, pois a fome me fez pensar em usar o espinafre que estava ali me olhando solitário e não é que ficou ótimo? Os homens aqui de casa reclamaram porque não dava pra repetir mil vezes! Agora a receita será repetida, mas de forma mais especial, não no improviso.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
100 g de parmesão ralado na hora
Folhas de 1/2 maço de espinafre picadas
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de espinafre, pique-as e reserve. Doure a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte o alho e refogue mais um pouco. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, sempre mexendo. Depois que secar, acrescente o espinafre e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, junte o parmesão ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo e sirva em seguida.

sábado, 4 de setembro de 2010

Carne moída ao Requeijão



Carne moída tem gostinho de infância para mim. Até hoje gosto dela de todo jeito: com purê de batata, com batata frita, com macarrão, até mesmo só com aquele arroz branquinho... Hum! Adorooo!
Essa daqui é uma carne moída mais metida à besta, e olha, muito boa!


Ingredientes:
600 g de carne moída
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de molho de tomate
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
50 g de champignon em lâminas
Salsinha picada
Azeite
Pimenta a gosto

1 copo de requeijão
100 g de batata palha

Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite e pimenta a gosto. Junte o alho, o louro. Coloque a carne moída e mexa até perder a cor rosada. Junte então o molho de tomate, o champignon e o caldo de carne, misture e tampe a panela para cozinhar por uns 15 minutos. Destampe a panela para secar o excesso de caldo formado. Jogue então a salsinha e desligue o fogo. Arrume a carne no fundo de um pirex e coloque o requeijão por cima, espalhando por toda a carne. Leve ao forno quente até o requeijão estar derretido e borbulhando. Retire do forno, jogue a batata palha por cima e sirva em seguida.

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Couve-Flor da Vovó



Peguei essa receita no site do programa Mais Você e definitivamente a foto não faz jus ao prato, pois saiu uma verdadeira delícia e é praticamente uma refeição completa. 

No máximo um arrozinho pra acompanhar e pronto!
Adoro couve-flor e essa combinação deu certo!




Ingredientes:

Carne
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cudo de caldo de carne
1 folha de louro
Pimenta-do-reino moída
Salsinha picada

Creme
3 copos (tipo americano) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 caldo de carne esfarelado
1 lata de creme de leite

Couve-Flor
300 g de bouquet de couve-flor temperada com sal,
noz-moscada e pimenta-do-reino
100 g de presunto picado
100 g de mussarela ralada
Queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:
Numa panela em fogo médio com o azeite refogue a cebola picada e os dentes de alho picados até dourar. Tempere com pimenta e o louro. Junte a carne moída com o caldo de carne e deixe cozinhar por +/- 15 minutos. Salpique salsinha picada a gosto. Reserve.

À parte, numa outra panela fora do fogo, misture os copos de leite, o amido de milho, o caldo de carne esfarelado e a lata de creme de leite. Leve ao fogo médio até encorpar (o molho não pode ficar muito grosso) por mais ou menos 5 minutos. Reserve.

Num refratário retangular (26 cm X 24 cm X 4 cm de altura), espalhe no fundo metade do molho reservado acima, depois faça uma camada com o bouquet de couve-flor (temperada com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino), coloque a carne moída refogada e reservada acima, depois espalhe o presunto picado e a mussarela ralada. Por último cubra com o restante do molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos para cozinhar a couve flor e derreter o queijo.