sexta-feira, 29 de junho de 2012

Farofa de Milho


Essa farofinha é daquelas que a gente tem vontade de comer pura! Eu adoro comer ela como acompanhamento de todo tipo de frango, mas também fica uma delícia com um bifinho acebolado... Enfim, experimente e depois me conte!

Ingredientes:

1 lata de milho
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada
1/2 cubo de caldo de galinha
Salsa Picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e doure a cebola e em seguida junte o alho. Coloque o milho escorrido, o caldo de galinha e tempere com pimenta. Deixe fritar um pouco e junte a farinha, mexa bem para tostar a farinha. Prove o sal. Desligue o fogo e junte a salsinha picada. Sirva em seguida.

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Borscht



Estou numa fase amando tomar um bom creme de legumes à noite e ao ver essa sopa no blog Picadinho de Bacana eu desejei ela de imediato. É uma sopa polonesa e é de se apaixonar. Aliás, a sua cor maravilhosa e sua textura aveludada já e conquistou antes de prová-la e depois da primeira colherada... paixão total! Tão simples e tão saborosa!

Ingredientes:

3 beterrabas

3 batatas inglesas

suco de 1/2 limão

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho picados

Sal

1 colher de sopa de manteiga

100 ml de creme de leite

Pimenta Caiena (eu incluí uma pitada pra dar aquele toque)


Modo de Preparo:
Cozinhe as beterrabas na panela de pressão por 20 minutos, descasque-as e corte-as em cubos. Reserve a água do cozimento e cozinhe as batatas já sem casca e corte-as em cubos também. Processe as batatas e as beterrabas juntamente com 400 ml do líquido do cozimento e adicione o suco de limão. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione o creme batido e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o creme de leite e sirva em seguida. Ao servir, adicione mais um pouco de creme de leite.

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Arroz com Carne Moída e Banana da Terra


Essa receita simples e gostosa é mais uma do Simples Assim. Adoro esse tipo de comidinha do dia-a-dia que tem cara de verdadeira comida caseira. Copiei a receita do jeitinho que a Lylia pôs lá no blog, mas claro que você pode aproveitar uma carne moída já pronta, feita com o seu tempero e montar o prato. Não preciso dizer que essa banana frita é uma perdição, né? Não dá vontade de parar de comer!

Ingredientes: 

8 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
5 dentes de alho
1 xícara de arroz
3 xícaras de água fervente
sal a gosto
4 fatias de bacon picadas
1 cebola média ralada
500 g de carne moída
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
4 ovos mexidos
4 bananas da terra ou nanica, cortada em fatias
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Esquente 4 colheres de óleo numa panela junte dois dentes de alho amassado e frite a té começarem a dourar.Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos. Junte a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até secar. Enquanto isso prepare a carne: Doure ligeiramente o bacon nas 3 colheres de óleo. Junte a cebola e os dentes de alho restantes amassados. Quando murchar, acrescente a carne e frite, mexendo até que fique cozida, dourada e bem solta. Tempere. Retire do fogo, misture com arroz, a salsinha e os ovos mexidos.Coloque numa travessa Frite as fatias de banana em óleo quente. Escorra em papel absorvente e coloque ao redor do arroz. Salpique a salsinha e queijo ralado. Leve ao forno para esquentar. Sirva com salada verde.



sábado, 23 de junho de 2012

Macarrão ao Queijo e Couve-Flor


                       




Que o Jamie Oliver é maravilhoso, todo mundo sabe, né? E agora que ganhei do meu marido o novo livro dele - Jamie 30 Minutos e Pronto, é só o que repito!

Nesse livro, Jamie desafia os leitores a criar refeições completas em 30 minutos. Além dos 50 diferentes cardápios, o chef dá dicas de como ter e manter uma cozinha organizada e incentiva o consumo de alimentos naturais e orgânicos: cada uma das refeições foi preparada com alimentos que combinam uns com os outros e testadas por ele e por sua equipe. Entre as opções, estão pratos com carne, opções vegetarianas, massas e doces, sempre compondo uma refeição completa com prato principal, acompanhamentos e sobremesa, tudo feito em apenas meia hora.

       
                                      


Os pratos sugeridos em 30 Minutos e Pronto tiveram seus valores calculados e ficam mais em conta do que se consumidos em restaurantes ou comprados em rotisserias, e conforme Jamie, prontos no mesmo tempo usado ao se aquecer um congelado ou ao se pedir uma comida por telefone.

Ele não esquece também da importância dos elementos onde servir os alimentos: travessas, tigelas, tábuas, esteiras, xícaras de chá estão entre as peças que podem compor lindamente uma mesa, dependendo da refeição que escolher. O livro apresenta ainda receitas em que os leitores podem conferir seu passo a passo no site do programa.

Esse prato foi adaptado desse livro. Ainda não fiz a refeição completa, mas ainda vou testar o desafio e posto aqui se consegui ou não fazer em 30 minutos!

Ingredientes:

6 fatias de bacon

1 buquê de couve-flor

500 g de macarrão (penne, pennette ou tipo macaroni)

200 g de queijo cheddar

1 pão de qualidade amanhecido

3 a 4 dentes de alho amassados

250 ml de creme de leite fresco (usei um pouco mais)

Ervas frescas (alecrim, tomilho e manjericão)

1 colher generosa de azeite

400 ml da água na qual se cozinhou o macarrão

Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:

Numa travessa, disponha as fatias de bacon lado a lado, sem sobrepô-las, e leve ao forno quente. A gordura solta toda e o bacon fica crocante. Reserve. Corte a couve-flor em 4 e cozinhe juntamente com o macarrão em água e sal. Enquanto isso, num processador, triture o bacon. Adicione sal, pimenta do reino, 1 ou 2 dentes de alho, o pão, as ervas frescas e a colher de azeite. Triture tudo até que fique parecendo uma farofa.

Escorra o macarrão e a couve-flor e reserve a água. Coloque a travessa sobre uma chama do fogão em fogo baixo. Despeje o macarrão com a couve-flor e dê uma boa amassada nos buquês com auxílio de um garfo. Adicione 400 ml da água do cozimento, o creme de leite fresco, o queijo, 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta a gosto. Misture bem. Espalhe a farofa por cima e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar um pouco. Tome cuidado para não secar demais. Sirva em seguida.

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Rolinho de Peixe Recheado com Farofinha Cremosa de Alcaparras


Adoro peixe e sempre que posso, tento inventar a forma de servi-lo. Esses rolinhos além de ficarem um charme, são deliciosos e basta um arroz branco ou umas batatinhas para acompanhar e seu almoço está completo! A farofinha não fica seca graças ao creme de leite fresco e o molho é suave e combina perfeitamente com peixe.


Ingredientes:
Peixe:
400 g de filé de peixe de sua preferência
Suco de limão
3 dentes de alho amassados
Sal
Pimenta-do-reino

Farofinha:
1 xícara de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara de tomatinhos cortados em 4
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Ervas Finas
Sal

Molho:
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, alho e limão e reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da farofinha. Coloque uma colher de sopa dessa farofinha aproximadamente em cada filé e espalhe. Enrole o filé e prenda com 2 palitos. Leve ao forno em um assadeira untada com azeite. Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e junte o creme de leite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e mexa até encorpar. Quando os rolinhos de peixe estiverem assados, retire os palitos de cada um e sirva-os com esse molho por cima.

terça-feira, 19 de junho de 2012

Bruschetta de Pepperoni, Tomatinhos e Limão Siciliano

                                  

Acho bruschettas um petisco delicioso e rápido que nos salva quando chega aquela visita inesperada ou mesmo quando bate aquela fome e a gente não tem pique pra preparar um jantar de verdade. E assim como adoro criar risotos, também gosto de inventar moda nas bruschettas e essa aqui de pepperoni ficou realmente uma delícia!

Ingredientes:

Fatias de pão italiano ou ciabatta
Rodelas de pepperoni cortadas ao meio
Tomatinhos cortado em quatro
Suco de limão siciliano
Muçarela ralada
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Misture o pepperoni, os tomatinhos e a muçarela. Tempere com sal, pimenta e limão. Reserve. Arrume as fatias de pão em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno quente por uns 5 minutos para dar uma leve tostada. Retire do fogo, coloque uma boa quantidade da mistura reservada em cada torrada e leve de volta ao forno para que o queijo derreta. Sirva a seguir.




domingo, 17 de junho de 2012

Bolo de Banana Especial


Tem uns blogs que fico viciada e quase tudo que a pessoa publica me enche os olhos e a boca, claro! O Simples Assim da Lylia é um deles. Esse bolo é duplamente especial porque além de ser desse blog que sou fã, ela conta lá que é receita de uma pessoa muito querida que é a Zezé. Como não poderia deixar de ser, o bolo é DIVINO! Acabou super rápido e desde esse dia meu marido e filho pedem o tempo todo para ter o repeteco. Obrigada às duas queridas Lylia e Zezé por compartilhar e parabéns pelo bolo maravilhoso!



Ingredientes:

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
4 ovos
1 e 1/4 xícaras de óleo de milho
1 e 3/4 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
85 g de chocolate meio amargo picado em pedaços
3 bananas nanicas picadas

Calda:
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres de manteiga

Modo de Preparo:

Misture a farinha, a canela, a noz moscada, o cravo, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reserve. Na batedeira bata juntos os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente a baunilha. Junte os ingredientes misturados que reservou e dê uma batida rápida. Finalmente, misture com uma espátula as nozes, o chocolate e as bananas. Coloque a mistura em uma forma grande untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 55 minutos.
Ao retirar o bolo do forno, ainda quente, faça uns furinhos e jogue um caramelo por cima, feito com os ingredientes da calda, levando-os ao fogo até engrossar.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Creme de Batata e Cenoura


Nada como um creme de legumes numa noite fria. Simples, cremoso e quentinho, aquece até o coração! E além de saudável, é tão fácil de fazer que não há desculpas para não se comer bem! Com o frio chegando aqui em Brasília, sempre que posso eu faço uma sopinha e essa aqui é uma das mais simples mas que faz muito sucesso!

Ingredientes:

3 batatas grandes cortadas em cubos
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 caldo de legumes
Azeite
Pimenta-do-reino
Queijo Parmesão para servir

Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite. Junte o alho e refogue um pouco mais. Coloque as batatas e a cenoura na panela, o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cubra os legumes com água. Tampe a panela e deixe cozinhar até a batata estar bem macia. Desligue o fogo. Coloque os legumes juntamente com o caldo no liquidificador e bata até formar um creme. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água fervente. Sirva em seguida com queijo parmesão por cima.




quarta-feira, 13 de junho de 2012

Pavê de Banana e Flan


Sou super adepta dessas sobremesas que hoje em dia não estão mais na moda, como os saudosos pavês. Comida também fica "demodê. Hoje em dia, estão em alta panna cotta, cupcake, cheesecake, coisas aliás que adoro e sou fão também. Mas adoro sobremesas clássicas como pudins e pavês. Esse aqui é muito saboroso e acabou rapidinho aqui em casa. Vale experimentar!


Ingredientes:

1 pacote de biscoito Maisena picado grosseiramente
2 caixinhas de flan (pode ser pudim de baunilha)
500 ml de leite frio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de creme de leite fresco
6 bananas nanicas cortadas em rodelas 
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Prepare as 2 caixinhas de flan com 500 ml de leite. Deixe esfriar e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga e cozinhe em fogo brando, sem parar de mexer por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture o flan, o creme de leite condensado e o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. Em um refratário, alterne camadas de creme, rodelas de banana regadas com o suco de limão e o biscoito picado. Termine com o biscoito. Leve à geladeira e sirva quando já estiver bem gelado.