Bolo de Maça e Canela

                         

Esse bolo é da Carla Pernambuco e eu peguei essa receita no meu último voo Rio-Bsb, na Revista da TAM. Não posso ver uma receita que me agrada que tenho que levar comigo, seja aonde eu estiver. Fiquei com água na boca e lá fui eu arrumar um jeito de copiar a receita no celular, já que não tinha nenhuma caneta na hora. E detalhe: estava com meu bebê dormindo no meu colo enquanto lutava pra digitar os ingredientes! Mas valeu o esforço! O bolo é muito gostoso. A massa crua é bem consistente e o sabor é suave, sem excesso nenhum de açúcar. Inclusive polvilhei no final um pouco de açúcar de confeiteiro por minha conta e ficou divino!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de passas

3 ovos

1 xícara de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (café) de noz moscada

1 colher (sopa) de casca de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara de farinha de trigo integral

5 colheres (sopa) de manteiga

3 maças picadinhas com casca


Modo de Preparo:

Na batedeira, bata bem a manteiga. Junte o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, sem parar de bater. Junte a casca de limão. A canela e a noz moscada. Desligue a batedeira e com a ajuda de uma espátula, misture as maças, as passas, a farinha e a aveia. Por último, junte o fermento. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada até assar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima depois de pronto.