quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Bolinho Assado de Siri


Conheci o blog Pimenta no Reino outro dia e adorei as idéias que vi por lá. Esse bolinho foi uma delas e posso garantir que ficam irresistíveis! Sumiram rapidamente diante aos famintos que alimento aqui em casa! Fácil de fazer e mais fácil ainda de agradarem! 

Ingredientes:

500 g de carne de siri
1 cebola bem picada
1 colher (chá) de melaço (ou mel)
1 colher (chá) de mostarda dijon
1 colher (chá) de Tabasco
2 colheres (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho Horseradish (de rabanete, que você encontra na seção de importados)
Suco de meio limão
3 colheres (sopa) de maionese
5 a 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes (menos a farinha de rosca) formando uma massa. Vá colocando a farinha de rosca aos poucos para dar liga. Acerte o sal e a pimenta e quando a massa estiver boa pra manusear e fazer bolinhos, está no ponto.Depois, é só passá-los pela farinha de rosca, levar à geladeira por uns 30 minutos e depois ao forno pré-aquecido a 200º C numa assadeira untada até eles ficarem por uns 15 minutos. Eles ficam crocantes por fora e cremosos por dentro. 

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Jambalaya de Camarão



Faço tantas receitas do Figos & Funghis que daqui a pouco a dona do blog vai me acusar de plágio! :)
Mas não tem como não se encantar com as receitas deliciosas e criativas de lá. Super recomendo! Esse prato foi um sucesso tão grande que entrou pra lista daqueles mais pedidos lá de casa! Bom demais!

Ingredientes:
1 kg de camarão de tamanho médio limpo
400 g de arroz tipo agulha
400 g de linguiça calabresa defumada fininha fatiada
3 filés de peito de frango em cubos (não coloquei)
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos pequenos
1 cebola grande picada
1 aipo picado (não usei)
4 tomates maduros picados
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo de girassol (usei azeite)
1 colher (café) de cada especiaria: chilli em pó, pimenta cayena, cominho em pó, mostarda em pó, páprica picante em pó, tomilho, sálvia e orégano desidratados
1 potinho de caldo de galinha (eu usei 1 cubo de caldo de galinha)
salsa e cebolinha picadas a gosto
sal a gosto


Modo de preparo:

Numa panela grande e larga refogue a cebola no óleo vegetal e quando estiver transparente junte o alho picado. Em seguida frite a linguiça fatiada neste refogado e junte o arroz. Mexa por alguns segundos e cubra o arroz com água, como se fosse fazer arroz comum. Dissolva o caldo de galinha na panela do arroz. Acrescente o pimentão em cubos, todas as especiarias e ervas desidratadas e abaixe o fogo. Ajuste o sal. Deixe o arroz cozinhar tampado por 5 minutos. Enquanto isso tempere os camarões com sal e salteie rapidamente em panela bem quente e óleo vegetal, por 2 minutos apenas. Reserve. Quando o arroz estiver quase pronto adicione os camarões salteados a parte e misture delicadamente. O aspecto do arroz deve ser solto. Cubra todo o arroz com salsa e cebolinha picada e sirva.

domingo, 11 de novembro de 2012

Rolinhos de Pastel Assados



Olhando minhas fotos aqui no computador, fiquei boba em perceber que tenho mais de 30 fotos de comidas pra postar! Acho que a minha desculpa por esse "acúmulo" é aceitável:eu tenho um bebê de quase 9 meses super ativo e engatinhando pra todos os lados. Ele a-do-ra o notebook e todas as vezes que eu tento usá-lo perto dele, ele disputa comigo o teclado! Tenho que aproveitar momentos como esse em que ele dorme para conseguir postar uma receitinha. Então vamos lá!

Essa receita é surpreendente porque ninguém ao provar diz que é massa de pastel. É um petisquinho tão gostoso, crocante e sequinho que é impossível comer um só! E o fato de ser assado e ainda assim ficar crocante, hum... dá aquela vontade de experimentar, não dá?

Vi essa receita no Cozinha Franca e agora virou costume fazer aqui em casa.

Ingredientes:


Mmassa quadrada de pastel
Fatias de queijo muçarela
Fatias de peito de peru
Óregano
1 clara de ovo
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Abra uma folha de massa de pastel e coloque sobre ela uma fatia de queijo e uma de peito de peru. Jogue um pouco de orégano por cima. Enrole no sentido do comprimento, cuidando para deixar um pouco de massa sem recheio no final para fechar o rolinho.

Para grudar a ponta da massa, umedeça com água e feche bem. Corte os rolinhos ao meio e depois corte cada metade ao meio de novo. Passe cada rolinho na clara de ovo levemente batida e em seguida cubra de queijo parmesão ralado.

Disponha os rolinhos em uma assadeira antiaderente e leve ao forno alto até que os rolinhos estejam dourados por fora. Se for necessário, vire-os quando a parte de baixo já estiver suficientemente dourada. Sirva a seguir.

                                      

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Escondidinho Goiano


Chamo esse prato de escondidinho goiano por ele levar aqueles ingredientes típicos de uma empada goiana, muito comum aqui na minha região. Levemente apimentado e muito saborosa, esse prato é um arraso! Não duvidem da surpresa que é a combinação dessa delícia! Bom apetite!

Ingredientes:
Purê:
1/2 Kg de mandioca cozida e processada
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo ralado
Sal

Recheio:
1 Kg de linguiça de frango fina picadinha
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1/2 lata de milho verde
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
Salsa e cebolinha picadas
1 cubo de caldo de galinha
Sal
Azeite

Modo de Preparo:
Purê: 
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse com a ajuda de um espremedor ou processador. Numa panela, aqueça a manteiga e junte a mandioca amassada. Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um purê grosso. Coloque o queijo ralado e acerte o sal. Desligue o fogo e reserve.

Recheio:
Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e em seguida a linguiça. Mexa até dourar bem a linguiça. Junte então os tomates, o caldo de galinha e a pimenta. Coloque um pouco de água e tampe a panela para que cozinhe por cerca de 6-7 minutos. Junte então o milho e a azeitona e deixe cozinhar mais um pouco até não restar muito caldo na panela. Desligue o fogo e jogue a salsinha e a cebolinha picada.

Montagem:
Unte ramequins com um pouco de azeite e coloque de 3 a 4 colheres de recheio no fundo de cada um. Cubra com o purê de mandioca. Jogue um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver dourado por cima, retire do forno e sirva em seguida.